水如茶之母(4)利用感官判断水质的方法

2021-07-04 20:14

利用感官判断水质的方法


    那些经常饮茶的人只需喝一口茶就能知道泡茶的水究竟好不好,让初学者常常为之感叹。其实,他们只是利用感官和多年的饮茶经验判断水质的,只要我们掌握了其中方法,也可以轻松判断出水质的好坏。


    那么,怎样才能判断出一杯水中是否含有余氯,以及水的软硬程度呢?


    首先,我们可以准备三杯水,第一杯水中尚存在余氯,导电度在50以内;第二杯无色无味无余氯,导电度也在50以内;第三杯无色无味无余氯,但导电度在300左右。需要注意的是,这三杯水温度最好相差不多,这样才能得到较为准确的答案。


    选取这三种水的方法也很简单,含有余氯的软水可以从只经过逆渗透,并没有经过活性炭过滤的自来水中获得;低硬度的水可以从过滤后的水中获得;而高硬度的水可以在软水中加入少量食盐即可获得,但添加的量一定要把握好,不能让自己用感官判断水质尝到咸味。


    接下来,我们需要仔细品饮这三杯水在口腔中的感受了。导电度在50 度以内的水质比较软,因此,前两杯水都属于软水,在口腔中可以毫无阻得地与口腔内壁贴合,感觉十分舒服;而导电度在300左右的水质偏硬,在口腔中会感觉十分不舒服,与前者的感觉相差很大。我们完全可以记住这种感觉,今后便可轻松地判断出水质的软硬程度了。


    至于余氯方面,那些有余氯的水与没有余氯的水相差很大。无余氣的水质尝起来比较清爽,而有余氯的正好相反,在口腔中很容易被辨别出来。


    掌握以上方法,我们就可以轻松掌握水质的软硬及有无余氯,多尝试几次之后,相信即便是初学者也学会利用自己的感官了。


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