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中国白茶简介

2021-07-28
人们只有适应了东方人的口味后,才能学会欣赏中国白茶的美妙香味。白茶的名字是中国人起的,这要归因于这种饮料的颜色非常清亮。这种茶叶的采摘只在某两天的沸晓时进行。主要产区在中国福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地,广东省和台湾省亦有少量生产。

第44届世界遗产大会将于7月16日在福州开幕,福建“一城七线”静候嘉宾

2021-07-15
福建日报记者游庆辉摄游客观赏“双世遗”武夷山的九曲溪美景。福建日报记者赵锦飞通讯员吴心正摄游客在武夷山观看《印象大红袍》演出。福建日报记者徐文锦通讯员熊明欢摄游客在世界文化遗产永定土楼游览。福建日报记者苏依婕通讯员靖轩摄俯瞰世界文化遗产厦门鼓浪屿。

白毫银针与白琳工夫茶

2021-07-09
白毫银针与白琳工夫茶 【前言】:福建东北三省与浙江相邻,群山起伏,万壑争奇,福鼎太姥山,是名满福建的去玩地。崖林正中间,茶树散生。唐代陆羽《茶经》讲到:“永嘉县东南方向三百里有白茶山。”永嘉县今为乐清市,东邻东海,“三百里”应指这里。生产制造“绿雪芽”清朝就被看作茶中上品,周亮工在《闽小记》曾谈及太姥名茶“绿雪芽”。今呼为“贡眉”,香色俱绝,性寒凉,功同犀角,为寻麻疹圣药,运售国外,...

一等奖:一积白茶寿眉新品《京西饼》荣获2021“张天福杯”暨第18届“闽茶杯”(春季)鉴评一等奖

2021-07-05
近日,由福建茶人名门世家、福建荼叶商品产品质量检验与应用推广中心、福建省张天福荼叶发展方向慈善机构、福建张天福有机茶叶技术咨询中心举办的“张天福杯”暨第一8届“闽茶杯”春天鉴评极力推荐主题活动在福州市举行。

2021政和白茶品牌价值突破50亿元

2021-07-05
5月9日,由新华通讯社、中国品牌文化建设研究会、中国资产报告评估研究会、国务院办公厅国资公司新闻网等企业举办的“2021中国品牌价值点评发布信息暨中国品牌文化建设峰会”上海市区会议中心举办。 新品发布会期内,政和白茶以50.34亿人民币的品牌价值和836的知名品牌抗压强度,在地理标志产品商品地区知名品牌前100排行榜上稳居第74位。与此同时,政和时间也获得品牌价值35....

政和白茶入选“2021我喜爱的中国品牌”

2021-07-05
5月8日,由新华社、中国品牌建设促进会、国务院国资委新闻中心主办,新华社民族品牌工程办公室、新华社新闻信息中心、新华网、中国经济信息社等联… 5月8日,由新华社、中国品牌建设促进会、国务院国资委新闻中心主办,新华社民族品牌工程办公室、新华社新闻信息中心、新华网、中国经济信息社等联合主办的“励志100·2021中国品牌日系列活动”在上海隆重举行,活动吸引大批“国之重器”品牌...

寿眉

2021-07-05
寿眉 寿眉,有时又称为贡眉,是以菜茶芽叶制成的“小白”为原料制作而成的白茶。它是白茶中产量最多的品种,主要分布于福建省福鼎、建阳、浦城、建瓯等地,其历史悠久,.尤其是福鼎的寿眉有“茶叶活化石”的美誉。寿眉的采摘标准非常严格,通常情况下要求一芽二叶或是一芽三叶,并且要求芽叶必须含有壮芽和嫩芽。另外,近年来,寿眉作为一种上佳茶品的代称逐渐取代寿眉成为此种白茶的唯一称谓。目前,寿眉主要销往我...

白牡丹茶

2021-07-05
白牡丹茶 白牡丹茶是我国福建省的名茶,属于轻微发酵的白茶。由于它的芽叶身披白茸毛,形似花朵,冲泡之后更像是一朵朵统放的牡丹花,故此得名。白牡丹茶是白茶中的上乘佳品,主要产于福建省的建阳、松溪、政和、福鼎等县。正宗的白牡丹茶主要采用传统工艺制作而成,只需经过萎凋和焙干两道工序,其中菱调火候的掌握非常重要。另外,它的采摘也极为讲究。除了以春茶为主外,,白牡丹茶的采摘还需要遵守“三白”,即芽...

白毫银针

2021-07-05
白毫银针 白毫银针,简称银针,又称白毫。它是白茶中的珍品,主要产于福建省福鼎、政和两县,有着“茶王”、“茶中美女”的美誉。 白毫银针的采摘非常严格,有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采,露水未干不采,紫色芽头不采,细瘦芽不采,虫伤芽不采,风伤芽不采,开心芽不采,人为损伤不采,空心芽不采,病态芽不采。此外,它的制作工艺较为简单,只用萎调和烘焙两道工序。待茶芽自然地完成缓慢变...

茶字的演变和形成

2021-07-05
茶字的演变和形成 我国是最早发现和利用茶的国家。世界各种语言中的“茶”字,都是从中国对外贸易港口所在的地区通过“茶”的方言音译而来。我国古代的许多史料中,都有关于茶的记载: 《神农本草经》中,称茶为“茶草”;司马相如的《凡将篇》中提到的“荈诧”就是指茶;扬雄的《方言》中,称茶为“菱”……此外,还有“惯”、“茗”等称谓,均认为是茶的异名同义字。1. 唐前的主要称谓:茶 “茶”...

饮茶方式的演变

2021-07-05
饮茶方式的演变 茶叶被人类发现以后,人类的饮茶方式经过了三个阶段的发展演变过程。 第一个阶段,煮茶。无论是神农用水煮茶,还是陆羽在《茶经》中提到的煎茶、煮茶理论,人类最开始都是将茶叶煮后服用。郭環在《尔雅》注中提到:茶“可煮作羹饮”。也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮作粥状。直到唐代,人们还习惯于这种饮用方法。时至今日,我国部分少数民族仍习惯于在茶汁中加其他食品。 ...

穿越千年墨香的茶历史

2021-07-05
梦回千年书香的茶历史 做为中国历史悠久的健康饮品,茶早已变成中国人日常生活不可缺少的一部分。它不会受到地区限定,都没有中华民族区别,数千年来一直广为流传出来。1. 历史悠久的中药材 我国最早发觉茶和运用茶的時间,大概能够 上溯远古时代阶段。那时候,大家立即服用油茶树的新鮮叶子,从这当中汲取茶渍。据《淮南子,修务训》中记述:“神农氏尝百草之味道,水泉之苦甘,令民知所避就。”由这一传...

茶的渊源与盛行

2021-07-05
在我国是茶的家乡,也是全球茶文化的根源。穿越干年历史时间,从最开始的神农尝百草到愈来愈多的人将饮茶做为居家必备、接待客人优选 的健康饮品,茶早已慢慢地融入我们的日常生活,变成日常生活不能缺乏的一部分。那麼,要想大量地掌握茶,就从茶的洲源现在开始。茶的渊源与风靡 从远古时期的神农尝百草,及迄今日,当代人对茶的要求愈来愈普遍,“以茶敬客”也变成日常生活最普遍的待客礼仪。饮茶习俗,在...

水如茶之母(8)水温对茶汤品质的影响

2021-07-04
水温对茶汤品质的影响 茶叶经过不同温度的水冲泡之后,所呈现出来的茶汤品质是不同的。即便是同一浓度,茶汤的感觉也是不同的。通常来说,以低温冲泡出的茶汤较温和,以高温冲泡出的茶汤较强劲。如果大家觉得泡好的茶味道偏苦,那么可以降低冲泡用水的温度。 不同类别的茶叶所需要的水温也是不同的,可分为冷水冲泡、低温冲泡、中温冲泡和高温冲泡四种,只有针对不同种类的茶叶选择不同的水温冲泡,才能得到品...

水如茶之母(7)水含氧量与泡茶的关系

2021-07-04
水含氧量与泡茶的关联 我们在前边早已掌握,能够 找寻带有丰富多彩营养元素和含氧量较高的水资源,拿取在其中的水泡茶,那样能够 提高汤色的质量。此外,危害水里含氧量的要素也有一种,便是熬水的水平。 《茶经》中提及,三沸以后的水不能用,也就是自古以来常说的“水不能煮老”。由于一滚再滚的水,泡起茶来沒有初煮的那麼好吃。这在其中有一大半关联着含氧量的难题。含氧量高的水,喝来可口,有活力,泡...

水如茶之母(6)如何煮水

2021-07-04
如何煮水 好茶没有好水就不能发挥茶叶的品质,而好水没有好方法来煮也会失去其功效,因此,我们在得到了好茶、好水之后,下一步需要做的就是掌握煮水的方法。 煮水,也叫煎水。水煮得好,茶的色、香、味才能更好地保存和发挥。总体说来,煮水可分为煮水前和煮水时两部分。 1.煮水前 煮水前需要准备以下材料及器具。 *燃料 煮水燃料有煤、炭、煤气、柴、酒精等多种,但这些燃料...

水如茶之母(5)改善水质的方法

2021-07-04
改善水质的方法 有些时候,我们准备的泡茶用水品质比较一般,那么就需要改善善水的品质,这样也就能轻松得到好水了。 改善水质的方法其实就是针对改善其缺点而言,水的缺点主要有杂色杂气、含氧量少、存在细菌以及硬度较重。那么以下的方法则是应对这几个缺点的: 1. 杂色杂气 取用的水中,有时并不是澄澈透明的,有时还常混有杂气,如氯气等。这时,如果要将余氯等杂味与其他杂色去除,最简...

水如茶之母(4)利用感官判断水质的方法

2021-07-04
利用感官判断水质的方法 那些经常饮茶的人只需喝一口茶就能知道泡茶的水究竟好不好,让初学者常常为之感叹。其实,他们只是利用感官和多年的饮茶经验判断水质的,只要我们掌握了其中方法,也可以轻松判断出水质的好坏。 那么,怎样才能判断出一杯水中是否含有余氯,以及水的软硬程度呢? 首先,我们可以准备三杯水,第一杯水中尚存在余氯,导电度在50以内;第二杯无色无味无余氯,导电度也在50以内...

水如茶之母(3)中国五大明泉

2021-07-04
我国五大名泉 古代人觉得,泉乃“天福的东西,地藏像之源”,因而泉水就一直被觉得是适合煮茶之水。在我国泉水資源很丰富多彩,许许多多知名的泉有百余处,而在其中更为知名的便是我国五大名泉,即镇江中冷泉、无錫惠山泉、苏州市观音泉、杭州市虎跑泉和济南趵突泉。 1. 镇江中冷泉 镇江中泠泉别名中濡泉、南冷泉,早在唐朝就已天地出名。刘伯名把它举荐为全国各地宜在泡茶的七洪水品之首。镇江中泠...

水如茶之母(2)宜茶之水

2021-07-04
宜茶之水 我们已经知道了好水的标准,那么究竟哪些水算得上是好水,并且可以用来泡茶呢?古人与今人从不同的地点取水,大体上可归纳为天水和地水两大类。 1. 天水 天水即大自然中的雨、露、雪、霜等。古人认为,天水是大自然赐子的宝贵水源,他们一直认为这儿类水是泡茶的上乘之水。在古时,空气没受过污染,因此雨、露、雪、霜等都比较干净,也常被人们饮用。 *雨水 现代研究...

水如茶之母(1)好水的标准

2021-07-03
好水的规范 从古到今,大家针对好水的规范判断很不一致,但大体说来,他们或是有很多相同之处的。当代茶艺觉得,“清、轻、甘、冽、活”五项指标值齐全的水,才可以称之为好水。券 1.“清” “清”就是指水的质量,古人择水,重在“泉水之清者”,水体一定要清。“清”是相对性于“浊”而言的,大家都了解,用水理应材质清洁,它是日常生活的基本常识,泡茶之水更应这般,以“清”为上。水净则...

白茶:宋徽宗的天下第一茶

2021-07-03
白茶:宋徽宗的天下第一茶 白茶的名称最开始发生在茶圣陆羽的《查经·七之事》中。陆羽引已经失轶的地方志《永嘉图经》记述:“永嘉县东三百里有白茶山。”永嘉县就是目前浙江省温州市的永嘉县,东三百里早已到海中。据过世的茶学鼻祖陈橼专家教授考资格证书,东三百里是南三百之误。永嘉县南三百里,正好是今日的福建省福鼎,而白茶山,很可能便是福鼎的太姥山。 《茶经》成于唐朝,对白茶沾墨寥寥无几。光凭...